Egy pohár tiszta holdfény ugyanúgy néz ki, mint a víz, de ez a tiltott alkoholtartalmú ital híres az ereje és az ivás veszélye miatt.
Mi a holdfény? Általánosságban elmondható, hogy a moonshine bármilyen desztillált folyadék, amelyet kormányzati felügyelet nélkül gyártanak, bár egyesek szerint a moonshine csak akkor lehet címkézve, ha bizonyos összetevőkből készül, vagy meghatározott földrajzi régiókból származik - mondta a szakértők a Live Science szakemberei szerint.
Az emberek a világ minden tájáról készülnek és fogyasztanak moonshine-t, különösen olyan helyeken, ahol az alkohol illegális, vagy ahol a legális alkohol túlságosan drága vagy nehezen beszerezhető. A szeszes italok előállítása azonban trükkös kémiai folyamat lehet; A gyártók hibái, tudatlanság vagy hivatkozások rendkívül mérgező terméket eredményezhetnek.
Szóval, hogyan történik ez, és hogyan tudod megmondani, hogy biztonságos-e egy pohár holdfény?
A holdfényben és más mámorító italokban az alkohol erjedt gyümölcsökből vagy gabonafélékből származik - vagyis élesztőkkel vagy baktériumokkal vannak kitéve, amelyek a cukormolekulákat széndioxiddá és alkoholdá alakítják.
A moonshine összetevői nagyban változnak, a rendelkezésre álló lehetőségektől függően. A 20. század elején az amerikai holdfényesök főleg kukoricahúsból készítették főzetüket; Valójában a hagyományos amerikai moonshine legális verzióit manapság az Egyesült Államok kézműves lepárlójai gyártják.
A holdfényt szőlőből, szilvából vagy sárgabarackból (Örményország), árpából (Egyiptom), pálmafa-sapából (Mianmar), banánból (Uganda) és kesudióféléből (India) is készítik - mondta Kevin Kosar, a "Moonshine: A Global History" szerzője "(Reaktion Books, 2017).
"Ez csak az alapvető kémia. Ha tudsz valamit cukorolni, csipet adsz egy italt készíteni" - mondta Kosar a Live Sciencenek.
Erõs edények
Az erjesztés az alkohol két formáját eredményezi: etanolt és metanolt, amelyet fa-alkoholnak is neveznek. Az American Chemical Society által közzétett kutatások szerint a metanol felszabadul a pektinből, és ezért bőségesen jelen van az erjesztett gyümölcsökben. Noha az etanolt általában ivásra biztonságosnak tekintik, mind az etanol, mind a metanol elnyomja a központi idegrendszert és gátolja az agy működését. A Mayo klinika szerint túl sok alkoholfogyasztás - akár a "biztonságos" is - alkoholmérgezést okozhat, befolyásolhatja a pulzusszámot és a légzést, és akár kómához és halálhoz is vezethet.
A metanol sokkal veszélyesebb, mint az etanol - mondta Anne Andrews, a pszichiátria, kémia és biokémia professzora a kaliforniai egyetemen, Los Angelesben. Az emberi testben a metanol formaldehiddé alakul, amely ugyanaz az anyag a balzsamozási folyadékban, majd hangyasavvá alakul, amely a sejtekre nagyon mérgező - mondta Andrews a Live Science-nek.
"Ez zavarja a mitokondriumokat, és valójában megfojtja a sejteket" - mondta Andrews.
Erjedés után a moonshint desztillálják az etanol és más illékony íz-összetevők koncentrálása céljából. Az etanol azonban 173,1 Fahrenheit fokon (78,37 Celsius fok) forr, míg a metanol 148,5 F (64,7 ° C) hőmérsékleten forr. Mivel a metanol alacsonyabb forráspontú és korábban elpárolog, koncentrálódhat a desztillátumban - a gőzben, amely kondenzálódik és összegyűlik a desztilláció során - mondta Andrews.
A szabályozott alkoholtermelést - beleértve a kereskedelmi holdfényt is - gondosan ellenőrzik. A termékeket szigorúan tesztelik annak biztosítása érdekében, hogy a metanol elválasztódjon az italtól, és hogy az alkoholtartalom térfogatszázalékát egyértelműen azonosítsák a csomagoláson és a címkéken. A szabályozatlan holdfénykészítők számára azonban nincs egyetemes iránymutatás vagy kényszerített biztonsági ellenőrzés. Ezért a Moonshine hatásosabb lehet, mint a legális italok, és a Moonshine egy része gyorsan mérgezővé válhat - mondta Andrews.
Ha az erjesztési tartályokat nem sterilizálják, ez elősegítheti a metanolt kiszivárogtató baktériumok szaporodását, így a vártnál magasabb metanolkoncentrációt eredményezhet - magyarázta Andrews. És ha a holdfűtők nem mozgatják mikrobiális közösségeket a holdfény erjesztésére - "beoltják" azokat a fajokat, amelyek többnyire etanolt termelnek -, akkor a környezeti mikrobák váratlan eltolódása metanolszikőt is generálhat.
"Ez a holdfény évek óta biztonságban lehetett" - mondta Andrews. "De aztán valami megváltozik a környezetben, hatással a helyi mikrobákra, amelyek erjesztést végeznek. Most már nagyobb a metanol koncentráció, és az azt készítő személy soha nem fogja tudni."
Méreg profitért
Bizonyos esetekben a kapzsiság okozza a moonshine toxicitását. Az a gátlástalan gyártó, amely meg akarja növelni a holdfény mennyiségét, vagy nem távolítja el a metanolt, vagy ad hozzá olcsó, mérgező alkoholt, például izopropil-alkoholt, amely az alkohol dörzsölésében található - mondta Kosar. Noha ez a taktika növelheti a profitot, jelentősen felveti annak kockázatát, hogy az ital mérgező lesz.
"Riasztó rendszerességgel vannak olyan történetek - gyakran Ázsia egyes részeiről -, ahol az emberek mennek és vásárolnak tiltott alkoholt, bulikot tartanak, majd órákig tartanak a pártra, az emberek csak elkezdenek csepegni és görcsrohamokkal járnak" - mondta Kosar.
A magas metanoltartalmú alkoholfogyasztás szintén vaksághoz vezethet: a metanol mindössze hat hónap alatt 130 halált és 22 vakságot okozott a tilalom alatt - mondja a The New York Times 1922-es cikke, amely az amerikai nemzeti bizottság jelentését idézi A vakság megelőzése.
Még akkor is, ha a moonshine nem tartalmaz mérgező metanolszintet, az alkalmi ivóknak nehéz megmondani, hogy az adag milyen erős lehet, anélkül, hogy megvizsgálnák - ez egy bizonytalanság, amely véletlen alkoholmérgezéshez vezethet. Az ivók számára a biztonság megőrzésének legjobb módja az illegális alkohol széles horgonyzóhely biztosítása - mondta Kosar.
"Ha nem a közeli barátja annak a személynek, aki a holdfényt gyártja, és abszolút bízik a készítéséhez szükséges kompetenciában, ne igyon" - figyelmeztette.
Szerkesztő megjegyzés: Ezt a történetet frissítették az etanol és a metanol forráspontjainak helyesbítése céljából; vegye figyelembe a kereskedelmi holdfény legális gyártását; és hozzátesszük, hogy bár léteznek kémiai vizsgálatok a holdfényben levő metanol vizsgálatára, a legtöbb alkalmi ivónak nincsenek kéznél ezek az italok fogyasztásakor.
