A New York-i lakosok részesültek azokban a szabályokban, amelyek tiltják a transzzsírok éttermeiben történő alkalmazását: Egy új tanulmány szerint egy új tanulmány szerint a New York-i megyékben csökkent a szívroham és a stroke aránya.
A kutatók megállapították, hogy három évvel azután, hogy bevezették az étkezési létesítményekben a transzzsírok felhasználásának korlátozására irányuló erőfeszítéseket, a New York-i megyék ezekkel a korlátozásokkal 6,2% -kal csökkentették a szívrohamot és stroke-ot kórházba juttatott betegekhez képest, hasonló New York megyékhez hasonlóak nélkül. korlátozásokat.
Ez a New York-i megyékben 43 000-nél kevesebb szívrohamnak és stroke-nak felel meg (25 éves vagy annál idősebb), akiknek transzzsírtartalma korlátozott, a ma (április 12-én) a JAMA Cardiology folyóiratban online közzétett tanulmány szerint.
Az új tanulmányban a szív- és érrendszeri események 6,2 százalékos csökkenése azon a határokon belül esik, amelyeket más kutatók becsléseikben találtak - mondta a vizsgálat vezető szerzője, Dr. Eric Brandt, a kardiovaszkuláris betegség munkatársa a Yale Egyetemi Orvostudományi Egyetemen Új Haven, Connecticut.
Az egyik korábbi, 2009-es becslés szerint a transzzsírok szinte kiküszöbölésével az emberek étrendjéből a szívbetegség kórházi ápolásainak 6–19 százaléka kerülhetne elkerülésre.
A transzzsírtartalom korlátozásai, amelyeket a kutatók ebben az új tanulmányban megvizsgáltak, nem teljesen átfogóak, mondta Brandt a Live Science-nek. A korlátozások vonatkoznak a transzzsírokra a New York-i éttermekben, pékségekben, kávézókban, vendéglátóhelyeknél, idősebb vendéglátóhelyeknél és más vendéglátóhelyeknél, ám ezek nem vonatkoznak az élelmiszerboltokban értékesített élelmiszerekre.
A szív- és érrendszeri események ebben a tanulmányban megfigyelt csökkenése ígéretes, és arra enged következtetni, hogy hasonló, ha nem is nagyobb csökkenés tapasztalható a szívroham és a stroke arányban, amikor az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség transzzsírokra vonatkozó országos korlátozása 2018-ban hatályba lép - mondta Brandt.
Az FDA transzzsírokra vonatkozó korlátozásai megakadályozzák a gyártókat és az élelmiszer-készítõket, hogy ezeket az egészségtelen zsírokat tartalmazó, részlegesen hidrogénezett olajokat használják az élelmiszerekben. Ezek az intézkedések majdnem kiküszöbölik a transzzsírokat az élelmiszerboltokban, és betiltják őket az ország egész területén működő éttermekből.
Noha az élelmiszer-ipari vállalkozások fokozatosan kiküszöbölték termékeikből a transzzsírokat, felkészülve az FDA tilalmára, a részlegesen hidrogénezett olajok továbbra is az emberek étrendjei. Az olajokat pékárukban, sült ételekben, élesztő kenyerekben, chipsben, kekszetben és margarinban találják - írta a tanulmány szerzői.
A tanulmányok arra utaltak, hogy az étrendjükben magasabb transz-zsírtartalmú embereknek nagyobb a kockázata a stroke és a szív-érrendszeri betegségek szempontjából.
A szív egészségének előnyei
New York City 2007 júliusában vezetett be először a transzzsírok korlátozását az étkezési létesítményekben, és hasonló intézkedéseket kezdeményeztek New York állam 11 megyéjében 2007 és 2011 között.
A tanulmányban a kutatók elemezték a szívroham és a stroke kórházi felvételének adatait 11 éves időszakban, 2002 és 2013 között. A vizsgálati időszak körülbelül öt évre terjedt ki a korlátozások hatálybalépése előtt és után. A kutatók összehasonlították a 11 New York-i megyében lévő 25 és annál idősebb felnőttek szívroham és stroke kórházi ápolásának arányát a transzzsírokkal kapcsolatos korlátozásokkal, ezen szív-érrendszeri problémák kórházi ápolásának arányával 25 New York-i megyében korlátozás nélkül.
A tanulmány szerzői megjegyezték, hogy a szívroham és a szélütés aránya New York államban már csökkent a transzzsírok korlátozása előtt. 2006 után azonban az elemzés megállapította, hogy a tilalom alá eső megyék népessége további csökkenést tapasztalt, amely meghaladja azt, amit a jelenlegi csökkenő tendenciák alapján számíthattak volna.
A tanulmány megállapította, hogy a szívroham és a stroke csökkenése a tilalom területein három vagy több évvel később nyilvánvalóvá vált, miután a transzzsírok korlátozottak voltak a megye éttermeiben.
Általában néhány évbe telik, amíg ez a fajta étrend-módosítás elegendő mértékben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, hogy mérhető legyen - mondta Brandt.
Arra számít, hogy amikor a FDA transzzsírokra vonatkozó korlátozásait minden évben alkalmazzák az összes élelmiszerre, a szívroham és agyvérzés folyamatos csökkenése figyelhető meg azon New York-i megyékben, amelyek már korlátozták ezeknek a zsíroknak az alkalmazását az éttermekben.
Brandt szerint valószínűleg további mérhető különbségek mutatkoznak a szívroham és a stroke arányában, különösen a fiatalabb korcsoportokban, akiknek hasznára válhat az, ha életük egy még hosszabb részét transzzsírok nélkül töltik az étrendjükben.
Bár az élelmiszer-ipari vállalatok költségesek lehetnek a termékek átformálására a transzzsírok kiküszöbölése érdekében, ezek az adatok azt sugallják, hogy az élelmiszerekben a transz-zsírok korlátozásával javíthatják az amerikaiak egészségét és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek terheit - mondta Brandt.
