Azoknak az avokádó szerelmeseinek, akik kissé kevesebb zsírt szeretnének a kedvenc gyümölcsükben, egy spanyol cégnek lehet megoldása: Az Avocado Light nevű új fajta avokádó egyharmaddal kevesebb zsírtartalommal bír, mint a szupermarketekben szokásos avokádó. Az Eurobanan cég által eladott fajta szerint az avokádókat Közép- és Dél-Amerikában termesztik, ám csak Spanyolországban lesznek elérhetők. De hogyan pontosan növekszik az alacsony zsírtartalmú avokádó?
Az "egészségesebb" avokádó nem újdonság. "Itt kb. 115 éve termesztjük az étrendi avokádókat" - mondta Jonathan Crane, a trópusi gyümölcs terméstudósának a floridai egyetemen. Ez meglepőnek tűnhet bárki számára, aki nagy zsírtartalmú Hass avokádót vásárolt a szupermarketben - ezek az avokádók, amelyeket főként Kaliforniában termesztenek, általában dominálnak a piacon. Sok telített és telítetlen zsírt is tartalmaznak.
De más avokádófajtákat például Floridában termesztenek, és magukban foglalják a SlimCado néven forgalmazott fajtákat, amelyek általában kevesebb zsírtartalommal és kalóriával rendelkeznek, és sokkal nagyobbak, mondja Crane.
A barna, göndör Hass avokádó, a floridai üzletekben található zöld, sima avokádó és az Eurobanan Avocado Light fajtája a világ minden tájáról származó evolúciós és nemesítési programok termékei - mondta Crane a Live Science-nek.
"Mi történt az örökkévalókkal, az az volt, hogy három különféle típus fejlődött ki, mert elválasztottak egymástól" - mondta Crane.
Az avokádó fák őshonos Mexikóban és Közép-Amerikában. A nyugat-indiai avokádók, neveik ellenére, valójában Közép-Amerika csendes-óceáni partjaitól származnak. Ezek az avokádófák inkább a trópusok meleg, párás időjárását részesítik előnyben, alacsony zsírtartalmúak. A guatemalai és mexikói avokádók a felvidéken fejlődtek ki, és ennek eredményeként tolerálják a hidegebb hőmérsékleteket, ám ezek több zsírt tartalmaznak.
"Amikor egymáshoz közel kerülnek, keresztbeporzik és hibridöket termelnek" - mondta Crane. A Hass avokádó például egy hibrid a mexikói és a guatemalai fajták között. A Floridában termesztett avokádók, amelyek kissé trópusibbak, mint a Dél-Kalifornia, általában nyugat-indiai vagy nyugat-indiai-guatemalai hibrid fajták. Az eurobanan fajta valószínűleg egy nyugat-indiai-guatemalai hibrid is - mondta Crane, és Közép- és Dél-Amerikában történő termesztése megkönnyíti az egész évben történő növekedést.
Az olyan országok, mint Izrael, Dél-afrikai Köztársaság, Ausztrália és az Egyesült Államok tenyésztési programokba fektettek be a meglévő avokádó fajták javítása érdekében - mondta Crane. A tenyésztési programok ellenére azonban továbbra is a gyümölcsösökben palántáknak talált fajták, köztük a Hass avokádó, dominálnak a piacon.
Crane azt is megjegyezte, hogy az Eurobanan avokádói nem a géntechnika terméke. A GMO-avokádókat nem kereskedelmileg termesztik, de a génszerkesztés egy nap elősegítheti a gyümölcs kártevő-ellenálló képességét.
