A tökben nem volt semmi különösebb - csak enyhén keserű íz. De mindez megváltozott, amikor Franciaországban két nő elkezdte elveszíteni a haját.
A nők nem ismerték egymást, és nem kapták meg squash-t ugyanazt az eladótól. A két eset új jelentése szerint, amelyet ma (március 28-án) közzétettek a JAMA Dermatology folyóiratban, mindkettő kifejlesztette úgynevezett cucurbit mérgezést vagy "toxikus squash-szindrómát".
Az egyik esetben egy nőnek és családjának az étkezési mérgezés tünetei - émelygés, hányás és hasmenés - órákkal a keserű ízű sütőtökleves evése után jelentkeztek. Körülbelül egy héttel később a nő jelentős hajhullást tapasztalt, amely a fejbőr nagy részét érintette, de egyik családtag sem vesztette el a haját.
A második esetben egy másik nőnek súlyos hányása volt körülbelül egy órával a keserű ízű tök étkezését követően, de senki más, aki a zöldséget ette, nem beteg. Majdnem három héttel később hatalmas mennyiségű haj elvesztette a fejét, valamint a hónalját és a szemét.
Keserű tököt
Mint kiderült, a Cucurbitaceae család néhány tagja - amely magában foglalja a sütőtök, tököt, dinnyeket és uborkákat is - kemokitacinek néven ismert vegyi anyagcsoportot állíthat elő. Ezek a vegyszerek nem csak keserűek, de toxikus hatással is lehetnek az emberi sejtekre.
Általában a gazdálkodók ezeket a növényeket termesztik, hogy kevés vagy egyáltalán ne legyenek cukurbitacinok, mert az emberek nem szeretik a keserű ízét. Bizonyos helyzetekben, például amikor a növények véletlenszerű beporzása történik, vagy amikor a növények vadon nőnek, egyes fajták tartalmazhatnak magas szintű vegyi anyagot. Ez potenciálisan mérgező, keserű ízű, nem ehető ételt képez.
A probléma azonban az, hogy a keserű ízű zöldség nem különbözik a normálétól, és az ember nem tudja megmondani a különbséget, amíg nem harap.
Toxikus squash-szindróma
Noha ez ritka, a cucurbit mérgezés más eseteit már leírták az orvosi szakirodalomban; ezekben az esetekben az emberek szerint az új jelentés szerint keserű ízű tök, cukkini és más tök étkezése után ételmérgezés alakul ki. Dr. Philippe Assouly, a párizsi Saint-Louis kórház dermatológusa szerint azonban ez az első két jelentett eset, amely a keserű ízű tök fogyasztását a hajhullással kapcsolja össze.
Megfelelően írta, hogy azt gyanítja, hogy a növényben lévő mérgező vegyületek hasonló hatással vannak a szőrtüszőkre, mint néhány kemoterápiás gyógyszer, ami átmeneti hajhulláshoz vezethet.
Mivel azonban a hajhullás egy teljesen új megfigyelés, amely potenciálisan társul a kurkubitacinek expozíciójával, nem egyértelmű, hogy miért történt ezekben az esetekben - mondta Dr. Zane Horowitz, a toxikológus és a portlandi Oregon Mürgősségi Központ orvosigazgatója, aki nem volt részt vett az ügyben. A Cucurbit mérgezés nagyon ritka szindróma, és a szóban forgó toxint nem vizsgálták jól, jegyezte meg Horowitz.
2012-ben az Oregon Egészségügyi és Tudományos Egyetem mentõszobájának orvosai két toxikus squash-szindrómában szenvedõ beteget észleltek, akik mindkettõ otthoni kertbõl evett tököt. Az orvosok ezt követően áttekintették az Oregon és a Washington állam mérgező központjainak nyilvántartásait, és további 17 olyan esetet azonosítottak, amelyek 12 év alatt előfordultak a cucurbit mérgezésről.
Egy újabb, 2018 januárjában a Journal of Clinical Toxicology közzétett áttekintésben egy francia mérgező központ több mint 350, 2012 és 2016 között zajló keserű ízű tökkel kapcsolatos ételmérgezésről számolt be. Ezeknek az eseteknek kb. 56% -a volt érintett. a boltban vásárolt tököt, és az eredmények 26% -ában a megállapítások szerint a zöldség otthoni kertből származik.
A squash-szerelmeseknek tisztában kell lenniük azzal, hogy ha megelik ezeknek a népszerű zöldségeknek az egyikét, és keserű ízű, akkor azonnal abba kell hagyniuk az evést - mondta Horowitz a Live Science-nek. A fenti esetekben egyértelmű az, hogy a magas toxinszint keserűvé teszi a zöldségeket, és ezek a magas toxinszintek a legnagyobb tünetet jelentenek az emberekre - mondta.
Ami a két francia nőt vesztette el, akik elvesztették a haját, a töklevest evő nő fejének haja az incidens után két hónappal kevesebb, mint 1 hüvelyk (2 centiméter) reggelt újra. A második nő 6 hónappal később a fejbőr legtöbb részén rövid, 6 hüvelyk (6 cm) hosszú hajjal regorizált.
