Van egy új étrend a városban, és két-egy különlegességet kínál: Az emberek segíthetnek a bolygón, és még hosszabb ideig is élhetnek ... mindaddig, amíg abbahagyják oly sok hamburgert, talál egy új nemzetközi bizottság új jelentése.
Az étrend, amelyet bolygó egészségügyi étrendnek neveznek, alapvetően egy olyan stratégia, amely segíti az embereket, különösen a nyugati embereket, egészségesebb étkezésben, kevesebb egészségtelen táplálékkal (például vörös hús), amelyek kapcsolódnak az éghajlatváltozáshoz, édesvízi szennyezéshez és a vadon élő állatok pusztításához. , mondta a Bizottság.
Az új étrend valódi változást is eredményezhet. Ha a világ minden tájáról ezt gyakorolnák, évente 11,6 millióval kevesebb ember halna meg olyan betegségekben, mint például a szívkoszorúér betegség és a szélütés - mondta a Bizottság a tegnap (január 16-án), a The Lancet folyóiratban online közzétett jelentésben.
"Mivel az élelmiszerrendszerek az egészség és a környezet romlásának fő mozgatórugói, sürgősen globális erőfeszítésekre van szükség az étrend és az élelmiszer-előállítás kollektív átalakításához" - írta a Bizottság a jelentésben. A kiadványt a The Lancet and Eat Forum, egy nem kormányzati szervezet (NGO) hívta össze.
Az étrend valósággá válásához azonban globális erőfeszítésekre lenne szükség. A vörös hús és a cukor fogyasztását felére kell vágni, míg a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék termelésének megkétszereződnie kell - jelentette a The Guardian. Különösen az észak-amerikaiaknak 84 százalékkal kevesebb vörös húst kell enniük, és hatszor annyi babot és lencsét el kell rántaniuk. Az európaiak arra utasítják, hogy 77% -kal kevesebb vörös húst, valamint 15-szer több diót és magot fogyasztanak.
Dióhéjban az embereket arra kérik, hogy több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, dióféléket és telítetlen olajokat fogyasztanak; alacsony vagy közepes mennyiségű tenger gyümölcsei és baromfi; és kevés vagy egyáltalán nincs vörös hús, feldolgozott hús, hozzáadott cukor, finomított gabonafélék vagy keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya - állította a jelentés.
Egy ilyen étrend segíthet a világnak támogatni azt a 10 milliárd embert, akiknek előrejelzése szerint 2050-ig életben maradnak - mondta a Bizottság. A mai körülbelül 7 milliárd ember közül körülbelül 820 millió ember nem kap elegendő táplálékot, 2 milliárd ember alultáplált, további 2 milliárd pedig túlsúlyos vagy elhízott - mondta a Bizottság.
Sőt, mivel a népesség gyorsan növekszik, az embereknek több zöldséget és kevesebb húst kell enniük, csak azért, mert a világnak nincs helye és erőforrásai arra, hogy mindenkit táplálkozzanak, amely rengeteg húst tartalmaz. Más szavakkal: a 10 milliárd ember számára fenntartható élelmiszer-termelésnek "nem szabad további földet használnia, meg kell őriznie a meglévő biodiverzitást, csökkentenie kell a fogyasztási vízfelhasználást és felelősségteljesen kell kezelnie a vizet", ugyanakkor meg kell akadályoznia a kiszivárgott szennyeződést.
Nem hír, hogy a hamburgerek károsak a környezetre. A steak előállítása egyszerűen túl sok vizet igényel - jelentette a Live Science korábban. A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratának 2014. évi tanulmányában megállapítást nyert, hogy egy steak 28-szor több földet, 11-szer több öntözővizet és hatszor annyi műtrágyát vesz igénybe, mint más, általánosan fogyasztott fehérjeforrások, például sertés- és baromfihús. Ezenkívül a steak az ötször annyi üvegházhatású gázkibocsátáshoz kapcsolódik, mint a többi fehérje.
Ennek ellenére az emberek továbbra is húst eszhetnek, ha akarnak - csak nem annyit. A bolygó egészségügyi étrend naponta 2500 kalóriát fogyaszt fel, és hetente egy hamburgert és két adagot halat tesz lehetővé - jelentette a The Guardian. Az emberek egy pohár tejet is innának, sajtot vagy vajat ehetnek minden nap, és hetente akár két tojást is elfogyaszthatnak. De minden ember tányérának felét meg kell tölteni zöldségekkel és gyümölcsökkel, a harmadikat pedig teljes kiőrlésű gabonafélékkel.
"Itt nem a nélkülözés diétáról van szó; az egészséges, ízléses és élvezetes étkezési módról beszélünk" - mondta Walter Willett, a Harvard University T.H epidemiológiai és táplálkozási professzora. A közegészségügyi Chan Iskolája, a bizottság egyik vezetője, elmondta a The Guardian-nek.
A marhahús bevitel csökkentése mellett az embereknek felére kell csökkenteniük az élelmiszer-pazarlást, a jelentés szerint. Ezen ötletek gyakorlati megvalósítása érdekében a jelentést megosztják a világ 40 városának politikai döntéshozóival - jelentette a The Guardian.
