A tojások visszatértek a hírekbe, egy új tanulmánnyal arra a következtetésre jutottak, hogy a szeretett reggeli ételek rendszeres fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát.
A ma (március 15-én) a JAMA folyóiratban közzétett, hosszú ideje tartó tanulmány megállapította, hogy hetente három-négy tojás evését 6% -kal növeli az ember szívbetegség kialakulásának kockázata, és 8% -kal növekszik bármilyen ok miatt meghalhat a vizsgálati időszakban, összehasonlítva a tojás elfogyasztásával.
Úgy tűnik, hogy a bűnös koleszterin; A tanulmány azt is megállapította, hogy a napi 300 mg koleszterinfogyasztáshoz a szívbetegség kialakulásának kockázatának 17% -os növekedése és a halálozás kockázatának 18% -os növekedése kapcsolódott a vizsgálati időszakban, szemben a koleszterinszükséglet hiányával.
Az új eredmények ellentmondanak az amerikaiak legújabb, 2015-ben kiadott étkezési irányelveinek; ezekben az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az amerikaiaknak már nem kellett aggódniuk a koleszterinbevitel egy bizonyos határon belüli tartása miatt.
Az új tanulmány szerzői, a Feinbergi Orvostudományi Iskola északnyugati egyeteme, arra a következtetésre jutottak, hogy az amerikaiaknak korlátozniuk kell a koleszterin- és a tojásfogyasztást, és hogy a koleszterinre vonatkozó jelenlegi étrendi irányelveket újraértékelni lehet.
Mit jelent ez a szeretett reggeli ételek számára? Valójában, tojássárgájánként 186 milligramm koleszterin mellett a tojás az egyik legmagasabb koleszterintartalmú élelmiszer, amelyet általában az amerikaiak fogyasztanak.
Ahhoz, hogy megtudja, hol kell az amerikaiaknak állniuk a „tojás reggelire”, a Live Science számos szakértővel felvette a kapcsolatot, akik nem vettek részt az új kutatásban.
A koleszterin problémája
"Mindig is előfordult, hogy a tojás növeli a koleszterinszintet és károsítja a szív-és érrendszert." - mondta Dr. Andrew Freeman, a Denveri Nemzeti Zsidó Egészségügyi Kórház kardiovaszkuláris megelőzési és wellness programjának igazgatója. "A bizonyítékok egyértelműek, hogy az állati eredetű termékeket és a magas koleszterinszintű termékeket korlátozni kell" az étrendben - mondta Freeman a Live Science-nek.
Noha néhány korábbi tanulmány nem talált kapcsolatot a tojás, valamint a koleszterin fogyasztás más formái és a szívbetegség kockázata között, az új tanulmánynak sikerült alaposan alkalmazkodnia az ember táplálékának más ételeihez annak érdekében, hogy a tojások hatására összpontosítson. és koleszterin.
"Ez a tanulmány jó munkát végez az adatok elemzésében és az étrend koleszterinjének mint az étrend egyéni és független alkotóelemének azonosításában". Ez kapcsolódik a szívbetegségekhez és a halálozáshoz - mondta Dana Hunnes, a Los Angeles-i Ronald Reagan UCLA Medical Center vezető dietetikusa.
A tojás-ajánlások látszólagos hátra és hátránya azt jelentette, hogy "ez zavaró téma lett a megbeszélés a betegekkel" - mondta Dr. Seth Martin, a kardiológus és a Johns Hopkins Egyetemi Orvostudományi Egyetem orvosi docens. "Örülünk, hogy világosabb adatokat kapunk erről az ellentmondásos témáról, hogy jobban tájékoztassuk a jövőbeni irányelveket és a betegeinket" - mondta Martin az új tanulmányból.
Az étrendben a koleszterin körüli zavar két látszólag ellentmondásos állításból fakad, amelyek a 2015. évi étrendi iránymutatásokban szerepelnek. Az iránymutatások egyrészt azt mondják, hogy "a koleszterin nem jelent tápanyagot a túlzott fogyasztás miatt"; másrészt az iránymutatások azt mondják, hogy "az egyéneknek a lehető legkevesebb étkezési koleszterint kell enni, miközben az egészséges táplálkozási szokásokat fogyasztja".
Freeman az ellentmondás okaként megemlítette a mezőgazdasági és élelmiszeriparnak az iránymutatásokkal szembeni befolyását, valamint az étkezési koleszterin és a szívbetegség közötti kapcsolat általános alávetését.
Hunnes egyetértett. "Az USDA felügyeli mind a mezőgazdaságot - beleértve a tojásipart -, mind az étkezési irányelveket. Ezek nem mentesek az iparág torzulásától" - mondta.
A moderálás továbbra is fontos
A megállapítások azonban nem azt jelentik, hogy a tojásokat együtt kell elkerülni. Mint minden étel esetében, "minden moderálva" jó tanács marad, mondta Dr. Satjit Bhusri, a kardiológus a New York-i Lenox Hill Kórházban.
A koleszterin korlátozása különösen fontos lehet azoknak az embereknek, akiknek már a szívbetegség kockázata fennáll.
"Figyelembe véve a szívbetegség és a krónikus betegségek miatti halálozást ... hazánkban, úgy gondolom, hogy a hetente kevesebb tojásfogyasztást kellene a legtöbb embernek, és különösen azoknak, akik más és / vagy krónikus betegségekben szenvednek, kezdeni" - mondta Hunnes. egy e-mailben.
A szerzők rámutattak, hogy a tojásban található koleszterin nagy része a tojássárgájában van, tehát a tojásfehérje még mindig az asztalon van.
Fontos megjegyezni, hogy a tanulmány csak társulást talált, és nem tudja bizonyítani, hogy a tojás vagy a koleszterin közvetlenül szívbetegségeket okoz. Ezenkívül a tanulmány az emberek étrendjét egyetlen időpontban értékelte, és nem vette figyelembe az egyén étrendjében bekövetkezett változásokat, amelyek a vizsgálati időszak alatt bekövetkezhetnek.
