Felújítsa étrendjét
Az újévi állásfoglalásokkal a sarkon, valószínűleg megpróbálhatja megújítani az étrendjét. Az egyik népszerű változás az, hogy egy növényi alapú étkezési rend felé lépjenek. Függetlenül attól, hogy szigorúan betartja-e a vegán vagy a vegetáriánus étrendet, vagy csak növényi alapúvá kívánja tenni a meglévő étrendjét, a táplálkozási tanácsadók tippeket kínálhatnak a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gabonafélék és egyéb növényi alapanyagok étkezéséhez.
A Live Science beszédet tanúsított klinikai táplálkozási szakemberrel, Gena Hamshaw-val, a népszerű növényi táplálkozási blog The Full Helping és a két vegán szakácskönyv szerzőjével beszélt. Íme hét legjobb tipp, hogyan lehet az egész élelmezési célú, növényi alapú étrend felé haladni.
Indítsa el lassan
Noha az új év tele van lendülettel és energiával, jobb kicsi, fokozatos változtatásokat végrehajtani, mint hogy egész éjjel elragadjanak az egész étrend felújításáról - mondta Hamshaw. Ne felejtse el, hogy az étrend megváltoztatása nem olyan, mint egy rövid tisztítás vagy egy hetes méregtelenítés; inkább egy új életmód felállítása. Ha túl sok változtatást próbál túl gyorsan végrehajtani, később felbukkanhat a kudarc és a frusztráció ellen.
"Ha kíváncsi egy növényalapú étrendre, akkor fontos, hogy ne alkalmazzon ilyen rövid távú," mennyire szélsőséges "viselkedést" - mondta Hamshaw a Live Science-nek. Ehelyett meg kell próbálnia fokozatosan felfedezni, hogyan lehet beépíteni a változásokat az életmódba - mondta.
Ne felejtsük el a fő makroelemeket
"A hiba, amelyet leggyakrabban látok, az, hogy az emberek valóban pszichésen vannak a zöldségek evésével kapcsolatban, de nem koncentrálnak eléggé az összetett szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra" - mondta Hamshaw. Meglepő módon az emberek annyira izgatottak lehetnek a pozitív változások bevezetéséről, hogy elfelejtenek enni a kiegyensúlyozott étrendet - mondta.
Például Hamshaw azt mondta, hogy az ügyfelek néha azt mondják neki, hogy készítettek egy hatalmas salátát 10 különféle zöldségből és egy tahini öntettel. Miközben "ez szuper félelmetes", mondta Hamshaw. "Nem látom, hogy az abban az étkezésben található fehérje vagy komplex szénhidrát mennyiben segít megőrizni négy órán át." Az embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt kapjanak azért, hogy táplálják őket és segítsék az étvágyuk telítését. Próbáljon sült édes burgonyát, pepitaszt vagy pácolt tempeh-t hozzáadni egy salátához - javasolta.
Van néhány szórakoztató élelmiszerbolt
Az élelmiszerbolt költségvetésének nagy részét az alapvető szükségletekre kell fordítani, beleértve a gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket - mondta Hamshaw. Ugyanakkor "a többi diszkrecionális lehet" - tette hozzá.
A Hamshaw arra ösztönzi ügyfeleit, hogy kísérletezzenek és szórakozzanak, próbálkozzanak új ételekkel, amelyek nem felelnek meg egyetlen szabványos kategóriának sem. Például Hamshaw elmondta, hogy gyakran válogat új kézműves vegán sajtot, vagy érdekes faux-húst. Mások inkább sötét csokoládét vagy dekadens új mandulatejet vásárolnak.
Elvihető? Ne felejtsen el szórakozni, és tartsa érdekes dolgait a bevásárló utakon, és ne gyakoroljon túl nagy nyomást arra, hogy ragaszkodjon csak az ultra-egészséges kapcsokhoz.
Használjon megmaradt ebédeket
Ebédre "a maradék valóban a legegyszerűbb" - mondta Hamshaw. Ideális esetben elegendő ételt készíthet este vacsorára, hogy megmaradjon a következő nap ebédjére.
Ha egyedül él, akkor vonakodhat olyan receptek készítéséről, amelyek négy-hat embert szolgálnak fel. "De szinte bármit lefagyaszthat" - mondta Hamshaw. "Készítse el az egész adagot, és fagyasztja fel a felét az egyes adagolótáskákban - és azonnali ebédre és vacsorára lesz szüksége, amikor legközelebb egy darabig szüksége van rá."
Győződjön meg arról, hogy a főzés főtt
Hasonlóképpen, Hamshaw arra ösztönzi ügyfeleit, hogy készítsen szakácsot, vagy válasszák ki a hét egyik napját, és jó időt töltsönek el a konyhában a heti fontos kapcsok készítésével. Ez magában foglalhatja egy vagy két edény teljes kiőrlésű gabonafélét, a marmellák kockáinak marinálását és a sütőben való sütését, néhány bab főzését vagy nagy fazék lencse elkészítését, valamint néhány öntet vagy egy hummus-tétel előkészítését.
Hamshaw azt mondta, hogy a héten gyorsan, egyszerűen tálat készíthet, ezen összetevők különböző kombinációival.
Ráadásul ezzel a stratégiával a szerda esti órákban nem fog szembesülni egy felkészítetlen zöldséggel teli hűtőszekrénnyel, amikor a kreativitás és az energiaszint nem feltétlenül magas.
Használjon kötszereket az azonnali változatossághoz
Időnként könnyű beleesni a főzési útba, főleg, ha egy új diéta felé tart, és még nem vagy kényelmes a sokféle étel mellett. Az egyik megoldás az új kötszerek kipróbálása.
"A kötszerek valamiféle titkos fegyverem az élelmiszer-unalom elkerülésének" - mondta Hamshaw a Live Science-nek. Azt javasolta, hogy legyen néhány ízléses kötszer a kezén - például egy fokhagymás tahini öntet, egy torta borjúhús és egy krémes gyömbér öntet. Akkor ezeket ugyanarra a rizsre és babra rakhatja, és az étel teljesen más ízű lesz - mondta. Hamshaw szerint a különféle kötszerek felhasználása jó módszer arra, hogy ugyanazokat az alapanyagokat vegye fel és különféleképpen érezze magát.
Könnyen az ételekkel, amelyeket már ismersz és szeretsz
Úgy érezheti, hogy a növényi alapú étrendre való áttérés azt jelenti, hogy belépni egy egzotikus, ismeretlen földterületre. Fontos azonban emlékezni, hogy valószínűleg már sok vegán vagy vegetáriánus kapcsot eszik, például paradicsomos szósszal spagetti, hummus pakolások vagy zabliszt - mondta Hamshaw.
"Legtöbbünk máris sok növényi alapanyagot ismeri és szereti" - mondta Hamshaw. Kezdje ezeket az ételeket mint diéta hátterét, és apránként kezdje el felfedezni az új ételeket, amelyeket hozzáadhat étrendjéhez. Ilyen módon magabiztosan engedheti meg magának az új étrendjét.
