WASHINGTON - Tudja, mennyi alkohol van az italában? Ha egyedül az íz és illat alapján ítél meg, akkor elmulaszthatja a jelet, talál egy új angol tanulmány.
Különösen a fiatalok "igazán rosszul érzékelik az italokban íz vagy illat alapján mennyi alkoholt" - mondta Philip Terry, a londoni Kingston University pszichológus professzora. Terry itt jelentette meg eredményeit augusztus 4-én az American Psychological Association éves találkozóján.
A kutatók két kísérletet végeztek a főiskolai hallgatókkal annak kiderítése érdekében, hogy a fiatal felnőttek mennyire tudták meghatározni, mennyi alkoholt tartalmaz egy italban.
Az első kísérletben 48 főiskolai hallgató, akik legalább hetente vodkát ittak, három vodka tonikot kóstolt meg, különböző alkoholkoncentrációval: 3,8, 7,6 és 15 térfogatszázalék alkoholt. (A vodka önmagában 40 térfogatszázalék; átlagos sör kb. 5, és bor kb. 12 térfogatszázalék.) Minden ital egy kortyja után a tanulmány kitöltötte az ital keserűségéről szóló kérdőívet. , édesség és erő. A kérdőív azt is megkérdezte, hogy a résztvevő mennyire szereti az italt. Ezután anélkül, hogy áttekintették volna a kérdőívet, felkérték őket, hogy osztályozzák az italokat az erősségük szerint.
Az első kísérlet során csak 28 itatótól (körülbelül 58%) sikerült megrendelni a rendet - találták a kutatók. Ezután a résztvevőknek lehetősége volt újra kipróbálni az italokat és megváltoztatni rangsorukat; további öt (a teljes csoport kb. 10% -a) a megfelelő sorrendbe váltott.
De miért sikerült egyeseknek helyt adni a rendelés, másoknak nem? "Jelenleg nem találunk sokat", hogy megkülönböztessük az embereket, akiknek helyesek voltak, és azok között, akik hibáztak, mondta Terry a Live Science számára. Például a tapasztalt itatók nem voltak valószínűbb, hogy az italokat helyesen sorolják be, mint a kevésbé tapasztalt italok.
Azok, akik helyesen sorolják az italokat az alkoholtartalom alapján, inkább azt mondták, hogy a legkisebb alkoholtartalmú italokat kedvelik a legjobban, a legmagasabb alkoholtartalmú italokat pedig a legkevésbé. Ezért valószínű, hogy az italokat rangsorolják annak alapján, hogy mennyire kedvelték őket. Összehasonlítva: azok a személyek, akik tévesen adták meg a megrendelést, inkább azt mondták, hogy mindhárom italhoz hasonló összeget szerettek.
A második kísérletben a 48 főiskolai hallgató egy másik csoportja megismételte a kísérletet, de egy kiegészítő itallal: limonádéval készült édes alkoholos itallal. Mint az első kísérletben, a kutatók minden egyes italból három - mindegyikben három különféle alkoholkoncentrációt tartalmazó - adtak a hallgatóknak, és arra kérték őket, hogy az italokat az erősségük alapján osztályozzák.
A kutatók egy újabb lépést is hozzáadtak: Megmérték azt, hogy az egyes emberek mennyire reagáltak keserű ízekre (ebben az esetben feniltio-karbamidnak nevezett vegyi anyag) és édes ízekre (a szukralóz mesterséges édesítőszerre). Azokat az embereket, akik megkóstolhatják a kémiai fenil-tiokarbamidot, és ezért érzékenyebbek a keserűségre, gyakran "szuperhősnek" nevezik.
Az első kísérlethez hasonlóan nem volt különbség az ember ivási tapasztalata és az italok helyes besorolása közötti képessége között.
De a szuperhősöknek előnyt látszottak: képesek voltak a limonádé-alapú italok helyes rangsorolására - mondta Terry. Ez az előny azonban az édes italra korlátozódott; a keserű vodka tonik besorolásakor a szupersztárok hasonlóan viselkedtek, mint a nem szupersztárok.
"Eddig ez az egyetlen tényező, amelyet sikerült megtalálnunk" - mondta Terry. A "szupersztárok" megkülönböztethetik az alkoholtartalmat, de csak édes italokban.
Terry megjegyezte, hogy a tanulmányban részt vevő emberek magabiztosan mentek bele a kísérletekbe, hogy helyesek lesznek az italok rangsorában. De mindkét kísérletben körülbelül a fél hibát követett el.
Az emberek általában úgy gondolják, hogy tudják, ha olyan itallal kapnak-e, amely erősebb, mint amit általában szoktak választani, ám ezek a kísérletek azt sugallják, hogy "észlelésük nem felel meg a valóságnak" - mondta Terry. "Az emberek kb. Fele küzd annak érdekében, hogy észleljen egy ital alkoholtartalmának jelentős változását."
A Terry szerint a képtelenség felismerni, hogy egy ital több alkohollal rendelkezik-e. De mivel az emberek valószínűleg túlbecsülik ezt a képességet, kissé óvatosnak kell lenniük, ha ismeretlen alkoholtartalmú italokat kapnak, mondta.
A megállapításokat még nem tették közzé egy szakértő által felülvizsgált folyóiratban.
