Az Egyesült Államok Közlekedési Minisztériumának Szövetségi Közúti Igazgatósága szerint a járművek évente százezrek ölnek meg az Egyesült Államok utcáin. Ez a szám valójában sokkal magasabb lehet, mert nem minden állat okozhat balesetet.
Ahelyett, hogy látnák, hogy ezek az állatok elrontódnak és az út melletti hulladékba kerülnek, több tucat állam engedi az embereknek, hogy törvényesen gyűjtsék el a húst fogyasztásra.
Sok húsevő állat elriasztja a már elpusztult ragadozókat. De honnan tudja, hogy az roadkill biztonságos-e az emberek számára?
A Roadkill étkezésre történő gyűjtése több mint 20 államban, köztük Vermontban, Washingtonban, Oregonban és Pennsylvaniában legális. E lista legutóbbi kiegészítése Kalifornia; októberben a jogalkotók legalizálták a közúti gyilkosság betakarítását az állam három régiójában "nagy vadon élő ütközésekkel" - jelentette a Sacramento Bee. Az új törvény értelmében a szarvas, a jávorszarvas, a vaddisznó és a tüskés antilop tisztességes játék, ha egy autóütközés során meghalnak.
Azokat az állatokat, amelyek autójuk elütésével sérüléseik miatt halnak meg, biztonságosan táplálkozhatunk - feltéve, hogy néhány alapvető óvintézkedést betartunk - mondta Nicole Meier, a Vermont Hal- és vadvilágügyi osztályának információs és oktatási szakértője. Ez az állat ellenőrzésével kezdődik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem volt beteg vagy megsérült-e az ütést megelőzően, amely elpusztította - mondta Meier a Live Science-nek.
Miután ez a kezdeti átváltás megtörtént, három változó létezik, amelyek ártalmasak lehetnek az roadkill fogyasztására - mondta Meier. Ezek közül az első a hő. Ha egy elhullott állatot forró időben szétrúgtak az út mentén, akkor előfordulhat, hogy a húst nem biztonságos enni, kivéve, ha nemrégiben megölték (például ha ön megüt, és tudja, mennyi ideig halott meg).
"Ha nyáron van, és ez a szarvas az autópályán ül - mondjuk csak 10 vagy 15 percnél többet -, akkor nagyon bántam róla" - mondta Meier.
A baktériumok általában magasabb hőmérsékleten gyorsabban szaporodnak; leggyorsabban növekednek 40–140 Fahrenheit fok (4–60 Celsius fok) között, és számuk megduplázódhat mindössze 20 perc alatt, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezésbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint. Ha meleg van az idő, az roadkill hús olyan mikrobák potenciális melegágyává válik, amelyek betegséghez vezethetnek. Valójában, miután egy állat már egy ideje meghalt, puffadást észlelhet, mivel az összes mikrobák bélben szaporodnak és gázokat termelnek - mondta Meier.
A mentésen túl
További figyelembe veendő tényezők a szennyeződés és a víz jelenléte, amelyek az állatot környezeti mikrobáknak tehetik ki. Például, ha egy állat piszkos pocsolyban fekszik az út szélén, akkor a hús megsemmisülhet - mondta Meier. Még ha a hasított test is hűvös, száraz és viszonylag tiszta, akkor is ellenőriznie kell, hogy a gyomor és a belek nem lettek-e lyukasztva; Meier szerint a szivárgó bélbaktériumok az állat húsát fogyaszthatatlanná tehetik.
Előfordulhat azonban, hogy jelentést kell tennie az állama vadvédelmi testületének, hogy tudatja velük, hogy szeretné betakarítani az állatot, mielőtt önmaga számára segítséget nyújt.
Például, ha húst szeretne gyűjteni a vermonti roadkill-ből, akkor vadállat-ügynököt kell hívnia, hogy külön engedélyt kapjon a vadon élő állatok szállítására - mondta Meier. Ha még soha nem állított fel állatokat egy állatban, egyes államok hal- és vadállamainak osztályai kínálnak vadon élő vadfeldolgozást - mondta
Noha a Roadkill étkezésének gondolata némelyik számára idegennek tűnhet, a vadhús egészséges és természetes fehérjeforrás - és az állat elhullása nem zárhatja ki azt életképes étkezésként - tette hozzá Meier.
"A vadvadászat olyan mélyen gyökerezik Vermontban - és valóban az Egyesült Államokban" - mondta Meier. "Minél többet tudunk fenntartható módon betakarítani, annál jobbak leszünk."
