A növényi táplálék étkezés jó az egészségére - azonban néhány növényi étrend jobb, mint mások, egy közel három évtizedig tartó új tanulmány eredményei.
A legtöbb korábbi kutatás, amely a növényi étkezés egészségügyi előnyeit vizsgálta, a növényi étrendet egyszerűen úgy határozta meg, mint amely az összes vagy a legtöbb állati eredetű élelmiszert kihagyja a tanulmány szerint. Ez a kutatás és az új tanulmány mellett megmutatta, hogy kevesebb hús - több gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű étkezés - például csökkentheti az ember szívbetegség-kockázatát.
Az új tanulmány azonban azt találta, hogy kevesebb hús fogyasztása, de finomabb szénhidrátok fogyasztása, valamint a cukorral édesített italok ragaszkodása ellenkező hatást válthat ki.
A ma (július 17-én) az American Cardiology College Journalban közzétett tanulmányban a kutatók először a növényi étrend három lehetséges változatát írták le, majd megvizsgálták, hogy az emberek tényleges étrendje milyen sorrendben áll az egyes változatokkal, és hogyan működött egészsége az idő múlásával. Az első változat a növényi alapú élelmiszerek étkezésére és az állati táplálékfelvétel egyszerű csökkentésére összpontosított. A második egészséges növényi alapú ételek, például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek táplálására összpontosított; és a harmadik étrend egészségtelen növényi alapú ételekre, például finomított szénhidrátokra, burgonyára és cukros italokra összpontosított.
A tanulmányban a kutatók több mint 166 000 nő étkezési adatait elemezték, akik részt vettek az ápolónők egészségügyi tanulmányában és a II. Ápolónők egészségügyi tanulmányában, és több mint 43.000 férfi az egészségügyi szakemberek nyomon követési vizsgálatából. Mindhárom hosszú távú tanulmány, amely információkat gyűjt az emberek egészségéről, étrendjéről és életmódjáról. Az új elemzést Ambika Satija vezette, a Harvard Közegészségügyi Iskola posztdoktori ösztöndíja.
A nyomon követési időszak alatt, amely akár 28 évet is igénybe vett, több mint 8600 ember fejlett ki szívbetegségben.
A kutatók szerint azoknak az embereknek, akiknek étrendje a legközelebb állt az általános növényi étrendhez, 8 százalékkal kevesebb esélyük volt szívbetegség kialakulására, mint azokban, akiknek étrendje a legkevésbé hasonló volt.
És amikor az emberek étrendje leginkább hasonlított az egészséges növényi alapú étrendhez, akkor a szív-egészség előnye nagyobb volt: Ezeknek az egyéneknek 25 százalékkal kevésbé esélyük volt szívbetegség kialakulására, összehasonlítva azokkal, akiknek étrendje legkevésbé hasonlított az egészséges növényi alapú étrendhez, találták a kutatók.
Az egészségtelen növényi táplálkozásnak azonban ellenkező hatása volt: azoknak, akiknek étrendje leginkább megfelel ennek a mintának, 32% -kal növekedett a szívbetegség kockázata, összehasonlítva azokkal az emberekkel, akiknek étrendje a legjobban különbözik ettől az étkezési módtól.
Egyszerűen fogalmazva: a megállapítások azt sugallják, hogy a legjobb olyan étrend, amely nemcsak a növényi alapú ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a gyümölcsöket, a zöldségeket és a diókat hangsúlyozza, hanem azt is, amely elkerüli az egészségtelen növényi alapú ételeket, például édességeket, finomított szénhidrátokat és cukros italok.
A kutatók megjegyezték, hogy a vizsgálatnak korlátai vannak; Például, mivel az emberek étrendjére vonatkozó adatokat önként jelentették be, valószínűleg nem voltak teljesen pontosak.
