Földmunkák Monticellóban
A régészek hozzájárulnak a Monticello-i hegycsúcs-projekthez, amely arra törekszik, hogy helyreállítsa Thomas Jefferson 5000 hektáros ültetvényét Charlottesville-ben (Virginia), úgy, ahogy 200 évvel ezelőtt nézhetett volna ki. Tavaly feltárták a déli pavilont, az ingatlan első téglaépületét, amelyet 50 évvel ezelőtt újjáépítettek fürdőszobának.
Eredeti konyha
A déli pavilon 1770-ben fejeződött be, pincéjében Monticello eredeti konyhája volt. Jefferson nappali helye az épület legfelső emeletén volt, miközben a fő Monticello-kastélyt építették.
Rejtett pince
A pincét 1809-ben mosdássá alakították át, és a szennyeződésekkel megemelték a padló szintjét úgy, hogy megegyezzen a déli szárny szintjével, amely a déli pavilonot összeköti a kúria többi részével.
Műtermékben gazdag szennyeződés
A régészeknek 3 láb (körülbelül egy méter) szennyeződést kellett átásniuk, hogy eljuthassanak a déli pavilon konyhájának eredeti téglalapjára. Több ezer tárgyat találtak a folyamatban.
Tégla padló feltárt
A tégla padló mellett a régészek feltárták az eredeti konyhában lévő pörkölő kályhák alapjait is.
Kályha alapjai
A pörkölő kályhák olyanok voltak, mint a 18. századi főzőlapok, hasznosak az ételek lassú melegítésére és több serpenyővel történő munkavégzésre. Jefferson idején azonban ez a fajta konyha nem volt általános Észak-Amerikában; csak gazdag és társadalmilag ambiciózus emberek otthonában található meg olyan képzett szakácsokkal, akik a francia főzés befolyásolják a konyhát.
Újjáépített kályhák
Öt Párizsban töltött éve alatt, mint a franciaországi amerikai miniszter, Jefferson rabszolgájának és szakácsának, James Hemingsnek a francia főzés művészetét tanította. Jefferson valószínűleg a kályhákat Franciaországban töltött ideje után építette. Hemings visszatért és francia stílusú ételeket főzött ebben a konyhában, amíg 1796-ban meg nem kapta a szabadságát. Ezek a Monticello második konyhájába épített, újrakészített pörköltek.
