Az új jelentés a kávé szerelmeseit három csoportra osztja, attól függően, hogy testük hogyan reagál a koffeinre.
Annyira szórakoztató, mint a koffeinfogyasztók számára, hogy kitalálják, melyik csoportba tartoznak, nem minden szakértő tartózkodik a jelentés világos következtetéseivel.
Az ISIC tagjai között számos európai kávézó társaság, köztük a Nestlé.
A jelentés szerint a gén verziója az emberek között változik, és ezek a genetikai variációk két csoportra osztják a populációt: "gyors metabolizálók" és "lassú metabolizálók". A gyors csoport gyorsabban bontja le a koffeint, mint a lassú csoport, így a koffein hatásai nem tartanak ilyen hosszú ideig ebben a csoportban - mondja a jelentés.
W. Langer, a koppenhágai egyetem klinikai farmakológiai oktatója és a jelentés szerzője azt állítja, hogy ezek a gyors metabolizálók "naponta több csésze kávét" iszhatnak, mert testük gyorsan koffeint tud tisztítani a rendszeréből. De a lassú metabolizálók esetében a koffein hosszabb ideig marad a testben, tehát "a koffein fiziológiás hatásai hosszabb ideig tartanak és annál erősebbek" - mondta Langer. Ezért a jelentés alacsonyabb koffein adagokat javasol e csoport számára.
De honnan származott a harmadik csoport?
"Megvan a májenzimek génei, de azt is figyelembe kell venni, hogy a kávé hogyan befolyásolja az agyat" - mondta Langer a Live Science-nek.
Itt jut az adenozin, egy neurotranszmitter. Az adenozin kötődik az adenozin receptorokhoz, ami fáradtság érzéséhez vezet. A koffein ezekhez a receptorokhoz is kötődhet, megakadályozva az adenozin kötődését, és ezáltal megakadályozva a fáradtságot és fokozva az éberséget.
A koffein lebontásáért felelős májenzimhez hasonlóan, a jelentés szerint genetikai variációk is vannak az adenozinreceptort előállító génekben. Ezek a variációk az enzimek variációival együtt "három koffein érzékenységi csoportba egyesülnek: magas, szabályos és alacsony" - mondta Langer. (Az alacsony érzékenységű csoport a "gyors metabolizálókat", míg a nagy érzékenységű csoport a "lassú metabolizálókat" tartalmazza.)
A jelentés azt mondja, hogy mivel az egyének hajlamosak "olyan koffeinmennyiséget fogyasztani, amelyben jól érezzék magukat", fogyasztási szintjük "az egyén genetikai felépítésében gyökerező önszabályozó mechanizmusokon" alapul. A jelentés viszont azt tanácsolja, hogy a nagy érzékenységgel rendelkezők kis mennyiségben fogyasztanak koffeint, és azt állítják, hogy a rendszeres érzékenységgel rendelkezők "biztonságosak és gond nélkül", "napi 5 csésze mérsékelt koffeinfogyasztással". (Nem világos azonban, hogy a jelentés kifejezetten 8 uncia kávéra vonatkozik, mint csésze, vagy egy többnyelvű meghatározásra; Európában a kávét általában kisebb csészékben szolgálják fel, mint az Egyesült Államokban.)
A koffeinnel kapcsolatos aggodalmak továbbra is fennállnak
Az új jelentést azonban a tudományos közösség nem fogadta el teljes mértékben. Nanci Guest, a torontói egyetemi dietetikus és kutató, aki nem vett részt az új jelentésben, azt állította, hogy ez nagyrészt félrevezető.
"A jelentés lényege, hogy annyi kávét iszik, amennyit csak kényelmesnek érez, és minden rendben lesz" - mondta a Guest a Live Science-nek. "Ez az otthoni üzenet nem valós bizonyítékokon alapszik, és ez a jelentés szabadon támogatja a kávéfogyasztást, a kockázatok figyelembevétele nélkül."
Guest szerint az "érzékenység" kifejezés nem pontos leírás, mivel feltételezi, hogy az egyének "érezhetik a koffeinbevitel hatásait", ideértve a "fokozott szívroham kockázatának, a magas vérnyomásnak és a csökkent állóképességi teljesítménynek" a lehetőségét.
Langer azonban elmondta, hogy az érzékenységet úgy határozza meg, mint "amit érzel, amikor kávét iszik", és reméli, hogy ez a jelentés segít az embereknek felismerni, hogy "mindenki egyedi kávéfogyasztó".
Fontos figyelmeztetni arra is, hogy a koffein hatásának elérése érdekében túlzott mennyiségű kávét igyon, és kijelentette, hogy bár az "alacsony érzékenységű" egyéneknek több koffeinre van szükségük a hatás érzékeléséhez, vannak potenciális negatív hatások.
Ezeknek a negatív hatásoknak elsősorban a "szorongás és pánikrohamok" vannak, különösen, ha érzékenyek a koffeinre - mondta Langer, de ezek az érzékeny személyek "kisebbségben vannak".
A vendég hangsúlyozta, hogy a kúszok csak a jéghegy csúcsa, amikor a koffein negatív hatásairól van szó.
Azt is megjegyezte, hogy pontatlanságok vannak a jelentésben, és hogy az adott tanácsokat szemcsés sóval kell figyelembe venni. Például, míg a jelentés kimondja, hogy a terhes nőknek 200 milligrammra (mg) kell korlátozniuk a koffeinbevitelüket, a vendég szerint a nulla koffeinbevitel a legbiztonságosabb. (Az Amerikai Szülészek és Nőgyógyászok Kollégiuma azonban támogatja a 200 mg-os határértéket.)
A vendég megcáfolta a "mérsékelt" napi öt csésze kávét, kijelentve, hogy az ilyen fogyasztás mértékét körültekintően kell mérlegelni.
Sőt, bár a jelentés kimondja, hogy a kávéfogyasztásnak megelõzõ hatása lehet a Parkinson-kór ellen, ezeket a jelentéseket a közelmúltban vitatják, mondta Guest.
