Lehetséges, hogy a gondolat átgondolta a gondolatait, amikor navigál az élelmiszerbolt folyosóin, vagy megrendelést vesz fel a világjárvány közepette: Meg tudja-e fogni az új koronavírust az ételből?
A szakértők szerint jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy az új koronavírus-betegség, a COVID-19 átterjedne az élelem útján.
"Nincs igazán bizonyítékunk arra, hogy az élelmiszerek vagy az élelmiszerek csomagolása betegség forrása" - mondta a COVID-19 - mondta Benjamin Chapman, a professzor és az észak-karolinai állami egyetem élelmiszer-biztonsági szakértője.
Chapman hangsúlyozta, hogy sokat nem tudunk a COVID-19-ről és az azt okozó vírusról, a SARS-CoV-2-ről. A betegség terjedésével és az élelmezés kockázatával kapcsolatos megértésünk megváltozhat, ha több információ válik elérhetővé.
De amennyire tudjuk, úgy tűnik, hogy a betegség elsősorban emberről emberre terjed ki olyan vírusrészecskék útján, amelyek akkor terjednek, amikor valaki köhög vagy tüsszent, a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint. Noha a COVID-19 elméletileg átvihető egy szennyezett felület megérintésével, majd az orr, a száj vagy a szem megérintésével, a CDC szerint ez nem az elsődleges átviteli mód.
Koronavírus tudomány és hírek
-Koronavírus az Egyesült Államokban: Térkép és esetek
-Melyek a tünetek?-Mennyire halálos az új koronavírus?-Meddig tart a vírus a felületeken?-Van gyógymód a COVID-19-re?-Hogyan lehet összehasonlítani a szezonális influenzával?-Hogyan terjed a koronavírus?-Terjeszthetik-e az emberek a koronavírust, miután helyreálltak?
Miért alacsony az étel kockázata?
Számos olyan tényező is lehet, amelyek miatt a SARS-CoV-2 átterjedése élelem útján kevésbé valószínű, még akkor is, ha a vírus jelen van az élelemben, vagy ha egy élelmiszeripari dolgozó elkapja azt.
Először is, az élelmezésben előforduló betegségek megelőzésére már alkalmazott élelmezésbiztonsági intézkedések - mint például a gyakori kézmosás, a felületek és edények tisztítása, valamint az ételek megfelelő hőmérsékleten történő főzése - szintén csökkentik a vírusrészecskék átvitelét az élelem révén.
"Az élelmiszer-világ egyik előnye, hogy már sokat gondolkodunk ezekre a dolgokra - folyamatosan igyekszünk tartózkodni az élelmiszerben terjedő kórokozók terjedésétől normál, rendszeres időben" - mondta Chapman a Live Science-nek.
Egy másik tényező a vírus biológiája. A közérdeklődésre számot tartó tudományos központok szerint ez a fajta hetente nem képes túlélni - más élelmiszerben terjedő vírusok, például a norovírus jellemzője. (Az előzetes vizsgálatok azt mutatták, hogy az új koronavírus bizonyos óráktól néhány napig tarthat bizonyos felületeken.) És a baktériumokkal ellentétben a vírusok nem képesek szaporodni az élelmiszerekben, így az élelmezésben szereplő vírusok mennyisége várhatóan csökkenni fog az idővel, nem pedig nő.
Ezenkívül elméletileg az ilyen típusú vírusnak nem szabad túlélnie a gyomorban, amely nagyon savas. "Ez jó hír az étel körül" - mondta Chapman.
Még nem tisztázott, hogy az emberek milyen mértékben fertőzhetnek meg a szája megérintésével vagy szennyezett ételekkel.
"Nem az, hogy nem lehetséges", hogy az emberek étkezés útján fertőzzék meg a COVID-19-et, mondta Chapman. "Mindig van ez a lehetőség. De azt akarom, hogy a legjobb kockázatkezelési döntést hozzam a legjobb tudomány és bizonyítékok alapján, és mi csak nincs bizonyíték erre a területre "- mondta Chapman.
Tippek élelmiszerboltokhoz és kiszereléshez
Noha valószínű, hogy alacsony a COVID-19 élelmezésből való elkapásának kockázata, van néhány lépés, amit tehet a kockázat további csökkentése érdekében. Íme néhány tipp. (Chapman és kollégái szintén összehoztak néhány COVID-19 forrást a fogyasztók és az élelmiszer-ipari ágazat élelmiszer-biztonságával kapcsolatban.)
Áruházban vásárolt ételek:
- Mindig jó ötlet - még akkor sem, ha nincs járvány - a friss gyümölcsöt és zöldséget vízzel öblíteni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a törmelékeket és a növényvédő szereket, és csökkentse az élelmiszerekben előforduló baktériumok szintjét.
- Nem kell mosni az ételt szappannal. "A szappan kéz, nem étel számára készült" - mondta Chapman.
- Ha aggódik az élelmiszer csomagolása miatt, a csomagolás kezelése után mosson kezet.
- Ha aggódik az ételeid miatt, akkor 149 fok (65 Celsius fok) mellett 3 percig főzheti, ami jelentősen csökkenti a vírusrészecskék szintjét - mondta Chapman.
Eltávolítás:
- Az éttermekből származó ételek "nagyon, nagyon alacsony kockázatú", mivel az élelmiszeripar munkavállalói már fokozottan tudatában vannak az élelmiszer-biztonságnak. A kockázat további csökkentése érdekében Chapman arra buzdítja az embereket, hogy mossanak kezet az élelmiszer-csomagolások vagy a táskák kezelése után.
Az élelmiszeripar munkáltatóinak is fontos, hogy szigorú munkavállalói egészségvédelmi politikájuk legyen. Az élelmiszer-ipari dolgozóknak otthon kell maradniuk, ha tüneteket éreznek, még akkor is, ha nem diagnosztizálták a COVID-19-et.
