Egy új tanulmány szerint az emberiség legalább 9000 évig emésztett egy falat tejet és más tejtermékeket állatokból, például juhból, kecskéből és tehénből.
A kutatók a felfedezés után több mint 500 őskori fazekas edény elemzését és randevúzását fedezték fel a Földközi-tenger északi részén, amely Spanyolország mai országait, Franciaországot, Olaszországot, Görögországot és Törökországot is magában foglalja. Minden egyes vizsgálat során a tej maradványait keresték, amelyek azt mutatták, hogy az emberek állati tejtermékeket használtak.
A tudósok megvizsgálták az állati zsír maradványait is tartalmazó kerámia edényeket, és egyéb bizonyítékokat, például csontvázmaradványokat, amelyek arra utalnak, hogy a neolit emberek háziasított állatokat húst vágtak le; megvizsgálták ezeket a csontmaradványokat a Földközi-tenger körüli 82 helyszínen, a hetedik és ötödik évezredből származó B.C.
A kutatók szerint az ősi tejhasználattal és a hústermeléssel kapcsolatos információk segíthetik a tudósokat annak megértésében, hogy mely tényezők okozták a gyomorrágó állatok háziasítását.
Tejkirálynő
A tejtermelés népszerű volt néhány, de nem minden Földközi-tenger északi részén, találták a kutatók.
A Földközi-tenger északi keleti és nyugati részei, beleértve a mai Spanyolország, Franciaország és Törökország részeit, általában tejtermelést gyakoroltak, ám Görögország északi részén nem. Inkább: "Az edények lipidei és az állati csontok ugyanazt a történetet mondják: a fő tevékenység húskészítés volt, nem pedig a tejtermelés" - mondták.
Az új elemzés alátámasztja a csoport korábbi munkáját, amely azt mutatja, hogy "a tejfelhasználás erőteljesen regionalizálódott a Közel-Keleten a BC 7. évezredében", Mélanie Roffet-Salque és Richard Evershed, az Egyesült Királyság Bristol Egyetemi Vegyészek kutatói állásfoglalás. "Ez az új multidiszciplináris tanulmány tovább hangsúlyozza az állati termékek változatos felhasználásának fennállását a mediterrán térség északi neolitikumában."
A Földközi-tenger északi részének változó tája valószínűleg befolyásolta, hogy az állatok milyen fajtájú állatokat háziasítottak a neolitikumban.
"Például az egyenetlen terep jobban alkalmazkodik a juhokhoz és kecskékhez, a nyílt, jól öntözött tájak pedig jobban megfelelnek a szarvasmarháknak" - mondta Rosalind Gillis és Jean-Denis Vigne, a National National de la Recherche Scientifique Center régészeti állatorvosai. Természettudományi Múzeum Párizsban.
Ősi tej
A tejtermelés a mezőgazdaság megkezdésével kezdődött, és valószínűleg segítette a korai gazdálkodókat. University of York, az Egyesült Királyságban.
"valószínűleg fontos szerepet játszott egy tápláló és tárolható élelmiszer-termék biztosításában, amely képes volt fenntartani a korai gazdálkodókat, és ennek következtében a gazdálkodás terjedését a Földközi-tenger nyugati részén" - mondta Spiteri.
További kutatásokra van azonban szükség annak ellenőrzésére, hogy a neolit emberek tejtermékeket fogyasztottak-e. Ezt az ősi emberi csontvázak elemzésével lehet elérni - mondta Oliver Craig, a York-i Egyetem régészeti professzora kutató.
"E hiányosság ellenére kutatásaink azt mutatják, hogy minden bizonnyal kizsákmányolták a tejet, mert az általuk használt edényekben szerves maradványokat találtunk" - mondta Craig. "Ez azt jelenti, hogy a tejet tejtermékekké alakítják át, például joghurtnak és sajtnak, hogy eltávolítsák a laktózt", amelyet egyesek nem képesek emésztni - mondta.
"Tudjuk, hogy a világ népességének nagy része ma még mindig nem tolerálja a laktózt, ezért nagyon fontos tudni, hogy a múltban az emberek mikor voltak kitéve ennek, és mennyi ideig kellett alkalmazkodniuk hozzá" - mondta Craig.
