Hogyan befolyásolja az étrend az emésztőrendszerben élő mikrobák virágzó közösségeit?
Ez személyes.
Új kutatások szerint az emberek által fogyasztott ételek ténylegesen befolyásolják a bél mikrobiómájának sminkjét. Ugyanazon ételnek azonban ellentétes hatása lehet két különféle egyénben. Ez azt jelenti, hogy továbbra is rejtély az, hogy az étrend hogyan befolyásolja az adott ember béljét.
"A mikrobiomának az élelmiszerekre adott válaszának nagy része testreszabhatóvá válik, mert mindenkinek van egy egyedi keveréke, amely csak nekik különleges" - mondta Dan Knights, a Minnesota Egyetem számítástechnikai mikrobiológusa.
Ételek a mikrobák számára
A bélrendszert lakó mikrobák jelentős hatással lehetnek az emberi egészségre. A kutatók azt találták, hogy a bélbaktérium-közösségek összekapcsolódhatnak egyes emberek súlycsökkentési nehézségeivel, és szerepet játszhatnak a szív- és érrendszeri betegségekben. A mikrobióma úgy tűnik, hogy szorosan kapcsolódik az immunrendszerhez, és ezért fontos szerepet játszik az immunrendszerrel összefüggő betegségekben és rendellenességekben, beleértve az allergiákat.
Néhány tanulmány azt sugallta, hogy az étrend befolyásolhatja a mikrobiómot - mondta Knights a Live Science számára, ám a kapcsolat nem ismeretes. Munkatársaival a problémát úgy oldotta meg, hogy 34 egészséges önkéntest felkért, hogy rögzítsék az összes fajta ételét és italát, amelyet egyenesen 17 napig fogyasztottak. A résztvevők ezután a vizsgálat során székletmintákat gyűjtöttek, amelyeket a kutatók a puska metagenomikának nevezett módszerrel elemeztek. Ez a módszer magában foglalja a széklet anyagában található mikrobákban található genetikai szekvenciák véletlenszerű mintavételét, mondta Knights, majd összerakva, hogy ezek a szekvenciák milyen fajokból és milyen génekből származnak.
Ez a nagyon részletes megközelítés feltárta, hogy az étrend valóban befolyásolja a bélbaktériumokat. Egy adott személyben a kutatók előre jelezték a mikrobiomában bekövetkező változásokat annak alapján, hogy mit fogyasztottak az előző napokban. Minden személynél kilenc specifikus kapcsolat mediánját találták egyfajta étel és a bélben előforduló specifikus mikrobiómaváltozások között.
De ezek a változások nem általánosították jól egyik embert a másikra. A csoport összesen 109 táplálék-bél-mikrobás kapcsolatot talált, amelyeket egynél több kutató is megosztott, de csak nyolcot, amelyekben kettőnél több van. És ebből a nyolcból a kapcsolatok öt ellentétes irányba mentek. Az egyik résztvevő egy adott zöldség evésével egy adott baktériumcsoport szaporodott, mint az őrült. Egy másikban ugyanaz a zöldség elfojthatja ugyanazt a baktériumcsoportot.
Mi van az ételben?
Sőt, a tápanyagok a tápértékjelző címkén nem mutattak korrelációt ezen változások egyikével sem. Eleinte ez meglepőnek tűnt - mondta Knights. De aztán, mondta: "rájöttünk, hogy ez valamilyen értelme, mert a tápértékjelöléseket az embereknek írták".
És bár az embereknek olyan dolgok lehetnek, mint a magnéziumtartalom és a telített zsírok, a bélmikrobákat nyilvánvalóan sokkal inkább érdekli a nem listázott anyag, beleértve az ismeretlen vegyületek százát, amelyek az adott táplálékban vannak.
"Mindez van - szeretem sötét anyagnak hívni -, az ételeinkben ezt nem igazán mérjük" - mondta Knights.
Ehelyett a kutatók által megállapított összefüggések a bélmikrobák és bizonyos ételtípusok, például levélzöld zöldségek vagy joghurt (az adott fajtától függetlenül) között találhatók. A vizsgálatban részt vevők közül kettő elsősorban a Soylent márkájú étkezés helyettesítő turmixokat fogyasztott. Ez érdekesnek bizonyult, mondta Knights, mert bár ez a két ember szinte minden nap ugyanazon a dolgon élte, a bélközösségük minden nap megváltozott, csakúgy, mint a változatosabb étrendűek mikrobiomái.
"Nagyon egyértelműen vannak más források a mikrobiomában az étkezéseken kívül" - mondta Knights.
A mikrobiom jelentése
Annak ellenére, hogy az egyes mikrobiomák az egyedi élelmiszerekre reagálnak, a Knights úgy véli, hogy van mód az adatok értelmezésére.
Ehhez két megközelítésre lesz szükség - mondta. Az első az, hogy mélyen fúrjuk be azt, ami valójában az egyes élelmiszerekben található. A kutatóknak meg kell határozniuk azokat a vegyületeket, amelyek a bél mikrobáit metabolizálják, hogy megértsék a bél ökoszisztémájának szemtelen részleteit.
"Ez olyasmi, ami sok munkát igényel, de oda tudunk jutni" - mondta Knights.
A második megközelítés az étrendre és a mikrobióm közösségekre vonatkozó hatalmas adatkészletek áttekintése - mondta. Több ezer résztvevőnél a tendenciák felbukkanhatnak, még akkor is, ha a részletek az egyénekre jellemzőek - mondta.
A tanulmányt a General Mills, az élelmiszergyártó támogatta, tükrözve ennek a társaságnak az alapvető táplálkozási kutatások iránti érdeklődését - mondta Knights. Az egyik fő kérdés, amelyet kollégáival szeretne megválaszolni, az, hogy a modern amerikai étrend hogyan befolyásolja a mikrobiomát. A fejlődő nemzetekben vagy a hagyományosabb kultúrákban élő embereknek a bél mikrobióm közössége eltér a fejlett országokban találhatóktól, mondta Knights.
"Egy dolog, amit nagyon érdekel a megértés, az, hogy a modern társadalom étrendje hogyan járulhat hozzá az ősi mikrobák elvesztéséhez" - mondta.
A kutatók a Cell Host & Microbe folyóiratban június 12-én jelentették eredményeiket.
